未来からの写真 ソウルでやるべきこと

日常生活の中で色を祝うことができるのは、信じられないほど幸運なことだと思います…夜明けから夕暮れまで、太陽の光が部屋に差し込み、さまざまな色合いや方向に影や反射を落とします…朝日が高温に暖まるにつれて、カラフルなハイビスカスの無数の花がゆっくりと咲きます…鮮やかな青い夏の空に口づけし、さまざまなサイズの蝶が青々とした黄色のアーモンドに群がります…そして、繊細な青いバタフライピーのために降参します。 私のバタフライピーは、私や近所の家のフェンスにあるプランターに単独でぶら下がったり、庭の他の植物に愛情を込めて絡みついたりして、あちこちを歩き回っています。 「征服されざる者」を意味するアパラジタ、および「喉が青い」を意味するニールカンタとも呼ばれ、後者はヒンズー教の神シヴァに関連付けられています。ヒンドゥー教の神話では、不死の蜜であるアムリタを得るために神と悪魔が海を交換したサムドラ・マンタンの期間中、シヴァ神は世界を救うために表面に出た毒を飲み、喉が青くなり、ニールカンタという名前が付けられました。 ニールカンタの花は、シヴァ神、ヴィシュヌ神、クリシュナ神、そしてドゥルガー女神への神聖な捧げ物であり、その別名は無敵で征服されないことを意味するアパラジータとも呼ばれます。 私の朝の儀式には、庭や周囲のコミュニティから祭壇や家に飾る花を集めることが含まれています。私の情熱と興味を知っていた母は、ポラオのレシピ、ニールカンタ・ポラオを教えてくれました。彼女はそれがベンガル語のキルタン歌手アディティ・ムンシによって作成されたものであることをテレビで見ました。青いバタフライピーで作られたこの特別な米は、インドの色彩の祭典であるホーリーの期間中、彼女の家で常に準備されていました。どうやらこれはクリシュナ卿のお気に入りの料理で、彼女はニールカンタ・ポラオにパニールを添えて提供しました – ピタンバリ・チャナール・ダルナ。 ホーリーの週末中の先週の日曜日に、プラオとパニールの両方を作りました。ミシュティ・ポラオとしても知られるバサンティ・ポラオのような伝統的なベンガルのポラオを作るときはいつもお気に入りのおかず、チョラール・ダルも作りました。レーズンを添えた伝統的な甘いトマトのチャツネが祭壇の供え物と日曜日の特別ランチメニューを完成させました。ニールカンタ・ポラオのレシピを共有してください…あなたも作って楽しんでください! ニールカンタ・ポラオ、青いバタフライピーから作られたポラオ カテゴリ: ネットワーク;料理: ベンガル料理/亜大陸料理 人数：4人 時間：40～45分 コンポーネント 新鮮な青いバタフライピー 30 個、洗浄して花びらから切り離します（乾燥した花びらも使用できます）ゴビンドボーグライス 200 グラムまたは 1 カップ*月桂樹の葉 1枚1インチのシナモンスティック 1本グリーンカルダモン丸ごと5個ベンガル語ガラムマサラパウダー 小さじ1/2（グリーンカルダモン、シナモンスティック、クローブを同じ割合で細かく砕いたもの）ミックスナッツ […]

アフガニスタンが陥落したとき、私は23歳のバックパッカーとしてイスタンブールからカトマンズまでの「ヒッピー・トレイル」を旅した経験を振り返った。昨日も今日も、外国勢力が理解せず過小評価を主張する貧しいながらも恐ろしい国です。 この 1978 年の日記の最後のエントリでは、カブールから伝説のカイバル峠を通ってパキスタンまで旅する私と一緒に隠れてください。 1978年8月4日金曜日：カブールからパキスタンのラワルピンディへ それは私が彼に恋をした朝でした。目が覚めたら気分が悪くなるはずがなかったと思いますが、そうではありませんでした。ジーンも私も気分がよかったです。私たちはシナイ・ホテルで最後の豪華な朝食をとり、8時半のパキスタン行きの小型バスに乗りました。 このバスは私がカイバルパスに行きたかった方法でした。私はこのワイルドで危険な歴史ある交差点を渡ることを何年も夢見ており、私の人生でやりたいことリストの上位にランクインしていました。間違いなくトップ 5 に入るでしょう。今、私はこの古い、しわくちゃのバスに座っていました。明るくはありますが、塗装は不十分で、その気になれば体の半分を外に出すことができる素晴らしい開いた窓の隣に座っていました。私たちの座席は大きくて高く、それでも窮屈で、バスはパキスタン人と「インドへの道」の旅行者でいっぱいでした。 私はカブールを出られることに満足し、すぐに風光明媚な山道に到着しました。ここから国境までは、太平洋岸北西部の基準からすると何もありませんでしたが、アフガニスタンで見た中で最も贅沢に近いものでした。湖の横も通りましたが、ボートは見えませんでした。いったい何人のアフガニスタン人がこの船に乗っていたのだろうか。 ジャララバードで急いで昼休みを取ったので、20 分で道路に戻りました。国境が近づくにつれ、恐怖が増していきました。それほど面倒なことはないだろうと期待していましたが、今のところ何も驚くようなことはありません。 アフガニスタンの国境駅は、時間はかかりましたが、簡単でした。私たちはただ座ってホテルで食事をし、コーラを買うお金があればいいのにと思いました。実際、私たちは現金の準備を非常にうまく計画し、アフガニスタン人はいませんでした。私たちは捜索の順番を待ち、書類に記入し、パスポートにスタンプを押すといういつものプロセスで、再び荷物を積み込み、100ヤード後にパキスタンへの紹介のために止まりました。 この場所はかなり荒れていました。私たちは部屋に集まり、一人ずつテーブルに呼ばれました。税関職員は私たちの重要統計をパッドに「探し出してつつき」、パスポートにスタンプを押しました。 パスポートを手に、まだ手続きの半分しか終わっていないことはわかっていましたが、次にどこに行けばよいのかわかりませんでした。私たちはある老朽化した建物に迷い込み、暗い部屋で2人の男性が2つのベビーベッドから飛び降りて、私たちが横になるのを歓迎しました。結構です！私たちがそこから出ると、麻薬の売人と大量の闇市場のお金が群がっていました。すべてがあまりにもオープンで露骨だったので、ほとんど合法であるかのように思えました。私たちは 10 ドルまたは PKR 相当を購入し、最後にバッグを調べようとしました。混乱にイライラした私たちは、ただバスに乗り込み、手荷物検査をスキップしました。私たちの窓口では、たくさんのハシシ売りと、特に頑固な男がコカインの小瓶（4グラムで30ドル）を持って接待してくれました。私は彼の写真を撮り、道に迷うように言いました。 ついに私たちは荷物をまとめ、カイバル峠を越える準備が整いました。興奮しました。物理的には、他の岩だらけの山道と変わりませんが、何年も疑問を抱き、夢を抱き、何かを考えてきたとき、それは特別なものになります。上へ上へバスは登っていきました。窓からぶら下がりながら、私はすべてを取り込もうとしました-道路のあらゆる曲がり角、砦を冠したすべての丘、すべての野良ヤギ、私たちを通り過ぎるすべての派手に塗装されたトラック、すべての泥小屋。私はこの危険な道に住む屈強な人々を見て、彼らが誰なのか、どのように暮らしているのか、どんな物語を語れるのかを考えました。風で破れた旗が掲げられた乾燥した岩だらけの墓地が丘の中腹に点在していた。雲が脅かした。私たちは南アジアの乾燥したアラビア側を離れ、湿ったインド亜大陸へ向かいました。これから私たちは疲れ果てるでしょうが、緑豊かな田園地帯を楽しみましょう。 私たちはカイバル峠を越え、部族の村を通り、特権のための通行料を支払いました。周りで銃を持った人々がバスを無視し、商品や物語の両方を交換する輪になって集まっているのが見えました。 数分でペシャワールに到着し、ラホール行きの直通列車が一時間後に出発することが分かりました。ペシャワールに私たちを引き留めるものは何もなく、近づくにつれてインドの磁力はますます強くなっていきました。私たちはチケットをどのように、何を、どこで購入するかを決めるのに忙しかった。パキスタンの鉄道システムにどう対処するかを学ぶという新しい経験でした。少し混乱していて、最善の策が何かわかりませんでしたが、12 時間の旅の 3.50 ドル […]

RENOVATE verb: do up (informal), modernise, redecorate, refurbish, rejuvenate, remodel, restore,revamp…update. As you can see, renovate is a complex word. Don’t get too excited, there […]