捕まえて料理しよう！コード (2026 年 5 月) – 最新の作品リスト

オリッサ州で最も人気のあるビーチタウン、プリを訪れると、2 つのことに気づくでしょう。まず、この街の主宰神であるジャガンナート神の丸い瞳の絶え間ない神聖な視線の下にいることでしょう。神の目は、額縁から看板、車の後部、キーホルダーからデザイナーの衣服に至るまで、あらゆるところにあります。ジャガンナート卿はプリのいたるところにいます。もう一つは、プリで最も有名なお菓子であるカジャスを販売する店がいたるところにあります。ハジャの重要性は、ハジャがジャガンナート卿、バラヴドラ卿、スバドラ卿の三位一体に捧げられるプラサダの不可欠な部分であるという事実によって測ることができます。主人もその最愛の恋人もこの街では尊敬されています。 オリッサ州プリのシュリ・ジャガンナート・ダムの外にあるジャガンナート卿の像を販売する店。 オリッサ州の他の都市を離れても、プリ市内だけでも、これらの層状のサクサクしたスイーツを販売する高級店が何百、何千もあります。グランド ロードやジャガンナート寺院前のバダ ダンダから、有名なスワルガドワラ近くの賑やかなショッピング エリア、ビーチ沿いの小さなお店、さらには駅の外まで、どこにでもあります。もちろん、品質は味、食感、価格によって異なります。ハジャがオディアの歴史と文化の不可欠な部分であると言っても間違いではありません。 しかし、奇妙なのは、プリ市がこの尊敬されるお菓子の発祥の地であると主張できないことです。 2 つの異なる理論があります。一説によると、彼はアーンドラ・プラデーシュ州のカキンダから、マダタカジャとゴータムカジャの2品種を持ってプリに来たという。 カジャ – オリッサ州プリで最も有名なお菓子 もう 1 つの理論は、おそらく最も信憑性が高いと思われますが、今日のハッジャのルーツはマウリヤ朝に遡り、ガンジス川の南が発祥の地であるというものです。実際、歴史的な都市ナランダの近くにあるシラオと呼ばれる現在の小さな町には、ここで作られたカジャの GI (地理的表示) タグが付いています。ハッジと同様に、ここで見つかる果物は外側が乾燥していて内側がシロップ状で、何日も保存できます。リグヴェーダとチャナキヤの『アルタシャシュトラ』には、小麦をベースにした重ね菓子についての言及さえあります。伝説によれば、ゴータマ・ブッダ卿もハジャをとても愛していました。彼はそれらを牛乳に砕いて消費し、彼の下で勉強している修道士に提供していました。マウリヤ人の支配地域では小麦が広く栽培されていたため、初期のハッジャは主に小麦で作られていました。おそらく、現在のプリのハジャは、ムーア人の支配下にあったガンジス川以南の地域から、プリが属していたカリンガ王国に旅行したであろう。カリンガは今日のオリッサ州をほぼ表しています。 13日」 100 年前に出版されたマナソラサの料理レシピ本には、ハジャやハジャカが王族にも贈り物として愛されていることを示す十分な証拠が記載されています。 オリッサ州プリのジャガンナート卿寺院近くのカジャを販売する店 時間が経つにつれて、このお菓子の作り方には多くの革新や変更が加えられ、元のレシピはおそらく失われているでしょう。しかし、これは、調理のために小麦にマイダまたは精製小麦粉を加えるなどの現代的な革新を行った地元のオディアのシェフの功績を奪うものではありません。追加の措置により、湿気が閉じ込められ、透明な層が形成され、甘いシロップが均一に広がることができます。これらすべての地元の革新は、現代のハッジとして知られるものを変えました。 オリッサ州プリのジャガンナート卿寺院の外で客を待つハッジャの行商人 […]