シュボ・ノボボルショ！ベンガル語の新年が明けましておめでとうございます。また、ウガディ、プタンドゥ、ヴィシュ、バイサキ、ヴィフ、グディ パドワなど、他の地域のインドの新年もよろしくお願いします。新年を祝わないなら…人生を祝いましょう!
新しい夜明けと美しい朝…そして舞台裏の喧騒
遮るもののない後部の景色の中で素晴らしい日の出に恵まれました。早朝に雨が降り、ノボボルショの朝は地平線はまだ暗く、雷鳴が轟いていました。朝の風が新鮮な雨の土の香りを運び、カモメたちはずぶ濡れで毎日の飛行に疲れすぎているように見えます。家でも楽しい賑わいがありました…私たちの時代に遡る銀のボウルを磨く作業 アナプラシャン または、お食い初めの儀式、特にその日のために料理を作り準備する私の興奮…ひげを生やしたバイカーのタクマのもので、親愛なる義母から私に受け継がれた私のウルリフラワーアレンジメントは言うまでもありません。花の URL は、過去 1 年間毎日これを行っている私たちのコミュニティの住民からインスピレーションを得たアイデアでした。簡単だと思うなら、ぜひ作ってみて、その秘訣をシェアしてください！
ベンガルの新年、ノボボルシュを祝う
昨日の「ポイラ・ボイシャク」または「ノボボルシュ」のランチとディナーのメニューは、シンプルなベンガル語のメニューでした。仕事と勉強の一日でした そしてZ姉妹に何が食べたいか聞いてみました。リル・Zは尋ねた ルッチ、 これらはバジャです そして普通の白 ロソゴラあるいはラスガラ…「たくさんあるよ」と彼女は言いました！彼女は最近、夢のような白いロショゴルを家に連れて帰る人が誰もいないことを嘆いていた。 Big Zは、存在する限り気にしないと宣言しました 2つの土井からによって作られました。後者は我が家のキッチンで少しやりすぎたので、最後にドイを2つ作ったのはわずか3週間前のことですが、冷蔵庫に2週間近く保管していました。それで私はそれをやめることにしました。 “それから ダンナって誰ですか？ お願いします…というのが彼女の次のリクエストでした。ルショゴラとムティホル・ラドス（ここのほとんどのお菓子屋さんにはミヒ・ダナがなかったので）でした。 スウィッギー– スリ・グプタ・スイーツ・スイーツショップで開催。私たちの素晴らしい料理人マトリ マルベリーペニー 実行するスキルは、優秀な人が使用するために作られました。」プルコ ルキス…完璧に膨らませたインドの揚げフラットブレッドを意味します。ノボボルシュウのメニューは以下の通りでした。 ロチ、これらはバジャです またはフライドポテトハジャから始まりました または揚げナスチョラールダル付き ギーで揚げたココナッツの繊細な香りサンティ島か 2 島島 そして 簡単な大虐殺、 イカを使って濃厚なソースを作ります。戦略は、次の点にさらに焦点を当てることでした。 ルッチ 昼食にたっぷりのプラオとカリアを夕食に残すためです。
ベンガル料理はコース料理で提供されるのですが、ひとつにまとめることができないといつも感じます。 タリ、 インドの他の多くの郷土料理と同様に。あり得る唯一のターリーは… プロシャド神様にお供えしました。したがって、食べ物のミニサンプルを備えたターリーが私たちのカジュアルな祭壇に置かれました。私は儀式には興味がないので、祭壇にはいくつかの宗教の偶像や像が数多く展示されており、その多くは友人や家族から贈られたものです。私たちがプラシャドをスプーンで数杯食べた後、それは愛情を込めて大きな Z に手渡されます。 タクラー・プロシャド いつももっとおいしいの?」と彼女はいつも尋ねます。これがパルシャドに込められた愛と信仰の感情の意図であり、明白な心なのだと思います。私たちは家からの祝福されたターリーを皆さんと共有します…そしてノボボルシュの残りのメニューを。
タミル語の新年、プタンドゥを祝う…立て続けにお祝い
前日は プッタンドタミル語の新年、そしてもちろんここでは休日でした（まだ疑問に思っている人のために…チェンナイは私たちの新しい故郷です）。我々は持っていた サフド、 バナナの葉に乗せて提供される伝統的なタミル語のランチ。自身もクリスチャンであるマトリさんは、私たちのプージャ ルームでちょっとしたプージャをやりたがっていました。彼女は部屋を花で飾り、マンゴーの葉で花輪を作り、それを玄関のドアに吊るしました。プージャの後は、彼女が作った伝統的なランチが登場しました。彼女は私たちに地面に座って食事をし、その間に私たちに別々に食事を提供するように主張しました。私たちは、地面に座ってコーヒーテーブルに食べ物を置くという彼女の申し出を交換しました。それは美しい午後でした、そして私たちは彼女が作ったものをすべて楽しみました。彼女は私たちが食べるべき順序を説明した。まずはいつもの白いご飯を一緒に食べました。 ヴェンデカイ・サンバー、 レディースフィンガーで調理したサンバルダル。その後、一緒にご飯を食べました。 カーラ コロンボブランゲルとジャガイモなどの野菜のスパイシーなタマリンドとトマトのカレー。光 ミラゴ・ラサム または、ペッパーラッサムが最後にご飯と一緒に来ました。ニンジン豆 フューリアル あるいはキャリーと ウルライ キランゴ マサラスパイシーなポテトカレーとアパラムまたはパパドがご飯の付け合わせとして出されました。の ウルンドゥ・ヴァダイ 彼女が作ったものは柔らかくてサクサクしていて、単独で食べることも、サンバーに浸して食べることもできました。彼女が家で作った生地から作ったヴァダは、私が人生で味わった中で最高のものだったと認めざるを得ません。デザートは異国情緒があり、初めて味わいました。 ジャヴァリシ・パヤサム タピオカを使ったミルクプリンやパヤサムもありました。ほのかにカルダモンの香りが漂っていました。ギーでローストしたカシューナッツとレーズンを和えました。私はこの機会に着る伝統的な織りである新しいシルクサリーと花輪を自分で購入しました。 マリ、 髪からは濃厚なジャスミンの香りが漂います。以下のプタンドゥ メニューを共有します…再び、から始めます プラサド オファーしてから残りを。
私の幸せな空間…私の家で、私たちはベンガル料理について話します
ノボボルシュの前身は、料理専門家とのベンガル料理に関する会話でした ロシナ・モンショー・ギルディアル 彼女のインスタライブシリーズで #SpiceChroniclesWithRMG。ロシナさんはロックダウン中の昨年5月にInstagram LIVEのリサーチプロジェクトとしてこの料理マラソンを始め、現在はベンガルに向けて料理マラソンを行っている。ロシナは、ベンガル語の冒頭エピソードで私を幸せな空間に閉じ込めてくれました…自宅のダイニングルームで、ベンガル料理についておしゃべりしていました。カジュアルなものを着たいというリル・Zの主張に応えて、伝統的な赤と白のサリーの代わりにケンテ・ステッチ・ドゥパッタを着ましたが、それは私ができる限りカジュアルでした！私のお気に入りの料理本に囲まれて座っている私をライル・ジーが撮った写真をシェアして、 ダクチ鍋とフライパン、そしてベンガルパントリーにあるリストにあるアイテム。エピソードはこちらからお楽しみいただけます。
バーチャルノボボルショビデオの祝福で、私たちの手足の癒しのエネルギーと新しい一日を友人や家族と共有したいと感じました。鳥のさえずりと海風の音の入ったビデオをここに埋め込めたらいいのにと思います。フレームからのスクリーンショットを共有します… 皆さんにも気に入っていただき、私が今朝感じたのと同じ感情に包まれることを願っています… 希望、信念、そして明るい未来への楽しい期待に満ちた新しい旅です!
ブログ全部中止… 石田
私の食事と日々の旅に付き合ってくれてありがとう。Pinterest、 インスタグラム、フェイスブック、 チャープ！
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