オールド ドバイで最も活気のある地区の 1 つであるミヤナ バザールを探索するおいしい方法は、フライパン アドベンチャー付きの 4 時間の長時間にわたる「リトル ターキー オン ザ プレート」フード ツアーを予約することです。
前回の 3 部構成のブログ投稿で、バール ドバイ、カルマ、オダ マタの近所のトリオでの私のお気に入りの食べ物の思い出を明らかにしましたが、この素晴らしいグルメ ツアーについては別のブログ投稿として脇に置くことにしました。街を発見する私のお気に入りの方法の 1 つは、歩くこと、特に食べ歩きツアーです。後者は、長年の伝統を持つイートホールにスポットライトを当てているだけでなく、これまでベストセラーの旅行ガイドにある典型的な「やるべきこと」特集とは異なる視点で街を反映しています。フライパン アドベンチャーズとのつながりははるか昔に遡ります。彼らとの最初のグルメツアーは中東グルメ巡礼でした。ずっと後になって、私は活発な姉妹でありフライパン アドベンチャーズの創設者コンビであるアレバとファリダを自宅に招待し、ポッドキャストのノボリショ中にベンガル料理を披露してもらいました。翌年の秋、私はそのうちの一人のためにベンガル語の宴を主催しました。 ソフラ イベント あらゆる協会があったとしても、フライパン アドベンチャーズが「プレート上のリトル インディア」インド料理ツアーに参加するよう私を説得するのは簡単ではありませんでした。ミアナ バザール地区のどの駐車場からでも、その地域にある最寄りのインド料理レストランまで盲目的に移動できる自称ドバイのベテランとして、私は正直に言って、このグルメ ツアーについては何も目新しいものは見当たりませんでした。これ以上の間違いはありませんでした。
誇り高い人にも デジ 過去 20 年間、ミナ バザールのすべての路地で食事をしてきた私は、インド料理ツアーには非常に驚きました。
グルメツアーは大変なアクティビティです…汚れて汗をかきます
ある蒸し暑い夏の夜…むかしむかし、マスクや恐怖を感じることなく、自由に楽しく食べ歩きできた頃、デビー（私の犯罪パートナーであり FoodeMag の創設者）と私は、フライパン アドベンチャーズと 4 時間の食べ歩きでメナ バザールに行きました。このツアーは、ツアーホストでドバイ初のグルメツアー会社の共同創設者であるファリダ・アーメッド氏からのおいしいおやつと貴重な洞察でいっぱいでした。
ランゴーリ レストランのバルフォーリ
ツアーホストのファリダ・アーメッドはスパイスショーです
サンギータ レストランでおいしい南インドのフィルター コーヒーのロケット科学を学びましょう
Sangeethaレストランの南インドのミニターリー
コーンの形をした「サイン」 トフィー サンギータレストランのドーサ
ファリダがキッチンの舞台裏の秘密と洞察を漏らす
パリ食堂のサクサク揚げバンダです
簡単な仕事ではありません – カリカリのアルー バンダとサモサのどちらかを選択する
シンド パンジャブ グリル チキン ティッカ
パンジャーブ州シンドのジューシーなチキン ティッカ
パンジャーブ州シンドのタンドールから直送された熱々のソフトナン
サラーム・ナマステでジャレビスを製造中（アムル・ギーに気づきました！）
濃厚でクリーミーな層だけを楽しむ熱々のサクサクジャレビス
メアナ バザールの時代を超えた魅力
6 人の情熱的なグルメのグループ、私たちはスパイシーなチャットの名物料理からスタートしました。 バルフォア私と パニフォリス グジャラート語レストランで – ランゴーリ そして、作りたてのカリカリデザートで食の旅は終わりました ジャレビス ～のセラミック層で覆われている 層状の の上- サラーム・ナマステ。私たちは、魅力的な舞台裏のキッチン活動を体験したり、インドのスパイスやその他の食の物語について学んだりする合間に、マヤナ バザールの活気ある地区に何度も立ち寄ったり、食事をしたりしました。 2番目に立ち寄ったのは、 サンギータ レストランそこで私たちは南インド料理を味わいました。湯気が立つ南インドのフィルターコーヒー、その後にミニ ターリー セットとレストランの「特徴的な」コーン型 トフィー スパイシーなサンバーとココナッツチャツネを加えてドーサを完成させます。近所の飲食店は創業30年 パリのカフェテリア 次の目的地はそこで揚げたクリスピーを食べました ああ、ボンダス そして サモサ、 ミントチャツネとタマリンドのスパイシーなディップを添えて。インド食材店にちょっと立ち寄る マドール スーパーマーケット インドの食料庫で使用されるさまざまなレンズ豆や小麦粉など、多目的のストックを購入する機会を与えてくれました。私たちの「肉」の立ち寄り先は恐ろしいシンド・パンジャブで、ファリダはこれまでの試食と暑いウォーキングの疲れを洗い流すために新鮮なサトウキビジュースを注文しました。グルメ ツアーは単なるご褒美ではなく、汗だくで過酷な本格的なアクティビティです。 1977 年にこの地区にレストランがオープンして以来、行列ができているこのレストランのユニークな料理である、ジューシーなチキン ティッカの準備が整いました。タンドールから直接テーブルに運ばれる温かくて柔らかいナンとともに、チキン ティッカが際立っていました。ミーナ バザールにあるいくつかの古いレストランと同様、シンド パンジャブもドバイの料理遺産の 1 つであるという重いバッジを背負っています。実際、その夜私たちがさまざまな場所で食べたすべての食事は、それぞれが長年にわたって築いてきた善意と遺産を証明していました。
デビーと私はいつも、心安らぐ食べ物や、人と場所を繋ぐ食の物語を通じてつながってきました。
北インドから南インドまでグルメを巡る、フライパン アドベンチャーズによる壮大なグルメ ツアーは、美味しい食べ物を味わったり、ミアンナ バザールの路地を特徴づける小さなレストランや伝説的な飲食店について学ぶことではありませんでした。それはそれ以上のものでした。
につながり始めます エッセンス ドバイ旧市街の中でも最も興味深い地区の 1 つと、それらが繁栄する新しい地区とどのように共存しているのかについて説明します。私たちの素晴らしいホストであるファリダさんがエル・ジャマリク・カフェテリアを指摘してくれたとき、私はとても誇りに思いました。 「ドバイの魂に栄養を与え、 周囲のすべての施設にお茶を提供しています。」。アラブ首長国連邦が誕生する前の 1958 年に設立されたアル ジャマリク カフェテリアは、ドバイで最も古いカフェテリアの 1 つでした。このような場所が 2020 年のドバイの新しい都市景観の中で頭角を現していることから、これは語られ、祝われるべき物語です。どう思いますか?
ブログ全部中止… 石田
私の食事と日々の旅に付き合ってくれてありがとう。Pinterest、 インスタグラム、フェイスブック、 チャープ！
免責事項: Frying Pan Adventures (www.fryingpanadventures.com) のご厚意で、「皿の上の小さな七面鳥」ツアーを主催していただきました。 ここで表現されているトピック、ストーリー、意見、見解は私自身のものであり、すべての写真は私の個人アルバムからのものです。たくさんのビジュアルを含む私の投稿を楽しんで読んでいただけますが、これらの投稿の素材を使用しないでください。
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