飛行機ではなく皿です。はい、そのとおりです。この投稿のタイトルはタイプミスではありません。飛行機のすべてが恋しく、また飛行機に乗れる日を夢見ているのと同じくらい、このタイトルが今月の #travelinkup のテーマです。
食べ物。誰もが食べる必要があり、食べ物は多様な惑星の共通言語です。食べ物は心を慰め、心に語りかけます。私の世界では、旅行すると食べ物はさらに重要になります。
最後にさまよった場所について考えてみましょう。景色、音、匂いを思い出すでしょう。彼らが訪れた美術館や場所。宿泊したホテル。おそらくそこへの旅さえも。しかし、最も感動的な記憶は、食べた食べ物に関するものでしょう。右？
あなたが私と同じなら、過去の旅行を思い出すとき、そこで何を食べたかが最初に思い浮かぶでしょう。トスカーナの中心部にある田舎のキッチンでノナが調理したこのパンナ アラビアータは、おいしいパンチが詰まったトマトで私をイタリアに連れ戻してくれます。シャウエンの青い路地にあるレストランのミートボールを見ると、モロッコを思い出します。おいしいチベス・アファリを食べると、エチオピアが恋しくなります。面倒なときは、家でマサラ ティーを淹れると、ジョードプルにある屋台の濃厚でおいしいクリーミーなチャイをすすりながらすぐに思い出します。
美しいトスカーナの風景
私が歩いたそれぞれの場所の記憶は明確ではないかもしれませんが、食べ物はどうでしょうか？まあ、それはまた別の話です。なぜなら、私は今でも記憶の特定の場所でその食べ物の味を覚えているからです。もしそれが意味があるとしたら！
隔離されているということは、避けられない旅行への衝動を抑えるために、過去の旅行を思い出し、過去のすべての経験に感謝する時間が増えることを意味します。行きたい場所への憧れをもとに、自宅で料理を再現しました。
料理はキッチンに世界を取り入れる方法の 1 つですが、私は自分の料理の写真を撮るのが本当に苦手であることを認めざるを得ません。iPhone であちこちで簡単に撮影する以外は別です。
今月のテーマに沿って、私が最初にインスピレーションを受けた場所に戻って、キッチンに漂う匂いや私が作る料理を垣間見ていただければと思います。
「食べるのが好きな人は…いつでも最高の人だよ！」…ジュリア・チャイルド。
1. まずはエチオピアのコーヒー
世界中でダルゴナコーヒーのブームが続いている中、私はどのようにして少しコーヒー嘘つきになったのかを思い出しています。私は昔からお茶が大好きでした。私は今でも紅茶が大好きですが、コーヒーがもっと好きになり、エチオピアでハイキングをしていたときにこの飲み物に夢中になりました。
エチオピア人はビーバーを非常に真剣に受け止めており、コーヒーセレモニーを見るほどエチオピア文化に浸れるものはありません。
生のコーヒー豆は完璧に焙煎されています。深煎りや中煎りではなく、その中間の焙煎度です。新鮮な軽い豆は手で挽かれ、粘土のコーヒーポットで新鮮な水で黄金色に見えるまで淹れられます。タイミングがすべてで、忍耐が鍵です。完璧に調理されて食べられるまでポップコーンをポップするだけです。
世界ではダルゴナコーヒーが作られていますが、私の朝のほとんどはエチオピアコーヒーを淹れることから始まり、一口一口ではなく、一口ずつ味わうことでゆっくりと目覚めます。そしてもちろん、この珍しい目的地での彼らの素晴らしい冒険を思い出すためです。
エチオピアコーヒー
エチオピアの少女とコーヒーセレモニー
2. スロベニアの城での食事
ブレッド湖とプラタン人がボートで渡って、ブレッド城が見守る
家にいてキッチンにいると、散歩中に食べた美しいレストランのことを思い出します。楽しい食事ができる素晴らしい場所はたくさんありましたが、ユニークな場所での食事の最も鮮明な思い出として城が浮かびました。
城はヨーロッパの代名詞であり、そのほとんどが豪華なホテルやレストランになっています。博物館を訪れる以外の目的でお城を訪れるのはとても不思議な魅力があり、私は機会があるたびに城で食事をすることに飛びつきます。
スロベニアでは、リュブリャナの城で素晴らしい食事体験をしました。城のダイニングルームで、ズッキーニの花の詰め物や魚のタルタルなどの季節の食材を試しました。雨が降り、雷が鳴り響く夜に食べるのは興味深い食べ物です。
リュブリャナの魚のタルタル
スカッシュ ブロッサムの受賞者
しかし、ブレッド湖のようなおとぎ話の城でスロベニアを味わうと、自宅隔離中にさわやかなワインを飲みながら食べるためのチーズボードやシャルキュトリーの盛り合わせを作ろうと思うようになりました。この家は実際には中世の城ではないかもしれませんが、これらの城で食事をした思い出は私に笑顔と満足感を与えてくれます。
ブレッド湖の城のチーズの盛り合わせ
3. イタリアで魂を養う
以前にも言ったと思いますが、もう一度言います。朝食、昼食、夕食にパスタを食べることができるので、私は前世でイタリア人だったに違いありません。今世界中で起こっていることのため、最近イタリアのことがよく気になっています。多くの人がそう思ったことがあると思います。
心安らぐソウルフードが食べたいときはパスタに頼るのですが、イタリアについて考えると、トスカーナの中心部で過ごした最も素晴らしい料理体験のいくつかがすぐに思い出されます。
過去の旅行を思い出すと、イタリアはいつもワクワクします。庭で採れた食材を使ったノナのキッチンでのシンプルだけどおいしい家庭料理から、トスカーナの風景に沈む夕日を眺めながらグルメな食事やトリュフに耽溺したこと、ホテルのオリーブ畑でワインを一杯飲んだことなどの思い出は、私がキッチンにイタリアを持ち込もうとパントリーをあさるのに十分です。
トスカーナのオリーブ畑でワインを飲む
トスカーナのカントリーレストラン
隔離期間中にイタリア料理が大々的に取り上げられたのは、心に栄養を与えるのに不可欠だと考えたからです。そして私のウエストラインですが、それは別の日の話です。私はまた、彼女がトスカーナで食べたこのアラビアータと、フォルトゥナエラの路地裏のレストランで頭から離れないペストソースを再現する探求を続けています。パスタを作るのにはどんな言い訳も最適ですよね。
4. レモのシーフードにハマる
ビーチに関しては、ケニアの海岸線の美しさに勝るものはありません。以前は飛行機に乗って40分以内に素晴らしいビーチに座ることができるのが当たり前だと思っていたので、隔離期間はとても緊張します。
今そのかゆみを掻き消す唯一の方法は、思い出を通してです。そして食べ物も。今、ナイロビは天気が良くて、太陽を見るとビーチにいるのを思い出します。でも、今はビーチにいることができないので、魚介類を調理してビーチを持ってきます。
最も新鮮でジューシーなカニをシンプルなレモンバターソースで調理し、最も小さな魚をクリーミーなアボカドのタルタルで味付けしました。これらの料理は、特に自宅で再現できるため、私をすぐにレモに連れ戻します。
ベルモマグロのタルタル
ジューシーなエビのブレーキング
5. そしてもちろん、ベルギーのデザート
デザートのない人生とは何ですか？かなり退屈だと思います。デザートも私にとって欠かせない食べ物の同じカテゴリーに分類されます。私はベルギーにインスピレーションを受けて、ワッフルやフリッターを作り、チョコレートを大量に食べました。この奇妙な時代に、罪悪感のある楽しみを徹底的に楽しんでいます。
最近のナイロビのイチゴはふっくらとしてジューシーで、食べる前に溶かしたチョコレートを少し垂らすのに最適です。ゴディバの美味しいイチゴにかなり近いですね…ベルギーには行けないのでベルギーの味が味わえます！
ベルギー、ブルージュのスティックワッフル
おいしいイチゴをゴディバのミルクチョコレートにディップ
食べ物の話をしているとお腹が空いてきました…そして、あなたに別れを告げて、今日の食べ物が私を世界のどの地域に連れて行ってくれるのかを確認するために食料庫をあさる時期が来たのかもしれません！
次回までは、一時的な放浪癖となった家で安全に過ごしてください…
今月のテーマは「皿で旅する」。旅行からインスピレーションを得て自宅で作ったもの、海外で挑戦して失敗したもの、あるいはいつか挑戦してみたいものかもしれません。ぜひあなたのアイデアを試してみてください…
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