タラー・ボラまたはパーム・フルーツ・ナゲット、そう呼んでよいか

いつ ジャンマシュタミ または、クリシュナ神の誕生を祝う毎年恒例のお祝いが真っ盛りです、これらの揚げミニ テラー・ボラス エントリーしてください…甘くて苦くてカリカリしたエントリーです！

またしても無駄な翻訳を試みました… テラーは無知です。 ヤシの実のナゲット？最後に翻訳したとき ポルコ・ルッチ ベンガルの自家製粉フラットブレッドの場合、ロチのカリカリ感と膨らみの一部が翻訳で失われていると確信していました。そこで今回は、この揚げ玉がどれだけ美味しいのか、単純に言ってもいいでしょうか？あるいは、より人気のあるフリッターやブランドナゲットに押し流されて、どうやって絶滅してしまうのでしょうか？あるいは、すでに存在している混乱にさらに拍車をかけます。テラー ボラをスナックまたはスイーツ​​にどのように分類しますか?

今のところわかっていることは、愛情がたっぷり詰まったミニ揚げ玉だということ。先代のおばあちゃんやお母さんからの愛。でも、私の母はおそらくそうではありません。母は、彼女の功績として別の種類の料理のスキルを持っています。周囲のモンスーンの時期に バドラ・マシュ (ベンガル語の月 除外 8月中旬以降と一致します）、 ジャンマシュタミ または、クリシュナ神の誕生を祝う毎年恒例のお祝いが真っ盛りです、これらの揚げミニ テラー・ボラス 入り口は…甘い – 苦い – コリコリ – 美味しい – 入り口。私たちは、15 年以上にわたって料理を作り、両親の世話をしてきた素晴らしい女性、プールニマディに話を聞きます。プルニマーディはテレルボラを準備します。 テラー・シャッシュ そして、通常ジャンマシュタミと関連付けられている多くの食用のもの。彼女はこれらすべてを自宅で準備し、愛情を込めて私たちに分けてくれます。

毎年7月と8月頃に私たちはコルカタにいます。自分のものとして扱ったご褒美 夏は冬眠。 Z姉妹と私は長期滞在するが、ひげを生やしたバイカーはバックオフィスに加わるためにドバイに戻る。私の実家にある10フィート×6フィートのバルコニーからはたくさんの緑が見渡せ、緑の葉に覆われた道路に不協和音が聞こえるはずがない、と人は信じてしまうほどだ。もう動揺することはできません。一日中、 チェイエル・ドカン または、道路を挟んだ向かい側にある、主に地元の人が頻繁に訪れるティースタンド ファラーチョーカー あるいは近所の若者たち。彼らの本業は、茶屋の周りをぶらぶらして、お茶のクッキーやスロップを添えてお茶を飲むことだけのようです。これは、この道端の茶屋によくあるものです。私は時々、この無限に供給されるお茶が無料で提供されるに違いないと思うことがあります。

私の 2 つの特許に関して言えば、バルコニーには世界への窓がほとんどあります。ドラマチックすぎるように聞こえるかもしれませんが、信じてください、実際にそのとおりになりました。退職した官僚である父は朝になると世界に入ります。 他の人の 現実、 彼が購読している新聞の数のページをめくることによって。これは、地元のFMチャンネルに合わせた不明瞭なラジオが近くで鳥のさえずりを遮りながら、ソーシャルメディアフィードをスクロールしている父のバージョンです。 カダム 木（ウィキではライカート松と説明されていますが、これはたまたまクリシュナ卿のお気に入りの木です！）。カダムの木の枝がベランダに押し込んでいるように見えます。そこで私たちはティータイムに集まります…そして、マーのキッチンで調理されているベンガル料理の率直なショット。

昨年の今頃、写真撮影の友人と一緒に参加したカルカッタ ウォークの早朝ウォーキング ツアー

コルカタで毎年恒例の夏の冬眠を支えているのは、 アダス – 家族や友人と時間を過ごしましょう。感情の渦が彼らをかき乱します…コルカタの路地を巡る万華鏡のような旅と、たくさんの食べ物の刺激。知りたいのですが…あなたは現在、生まれ育った街に住んでいますか?それとも家から遠く離れた全く別の街に家を建てますか？どこにいても…気をつけて幸せでいてください。

たとえどんなに困難なことがあっても、どんなに困難な時期であっても、自分のルーツにつながるお祭りの精神や伝統的なレシピを決して諦めないでください。

ブログ全部中止… 石田

私の食事と日々の旅に付き合ってくれてありがとう。Pinterest、 インスタグラム、フェイスブック、 チャープ！

I would love you to see Kolkata through my eyes. Here's a rewind on some of my favourite Kolkata memories:
Introducing Kolkata's street food in BBC Travel Show at Dacker's Lane; immersing myself in a surreal Ramadan Walk with Calcutta Walks; indulging myself in the colonial hangover at Flurys; diving into ice creams at my childhood ice cream parlour by the Ganges - Scoop; there's Dilipda's Phuchka, which is 'world famous in Kolkata' and last but not the least... hoping that unique bazars like Tiretti Bazar continue to thrive, where you can still find the last remnants of Chinese culture... but maybe not for long.