今日のランチは自家製スパイシーチキン 65 でチェンナイの雰囲気を味わいましょう。ソースありとソースなしの2つのバリエーションを作りました。これはおそらく、私のブログ投稿がリアルタイムに最も近いものです。
前回のブログ投稿は、私たちがどのようにチェンナイに定住したかについて心をこめて述べたので、非常に長くなりました。舞台裏の活動は2020年4月に始まり、私たちはディワリ祭に家に引っ越しました。私たちはついにそれを感じました 自宅で 大晦日までに…これらすべてが、長くて感情的なブログ投稿として最高潮に達します。ヘッダー画像には、数日前に私が作った食事が表示されていました。 ボーグ..。 キチュリ、 米とレンズ豆で作られた料理に、素朴な料理が添えられています。 これらはバジャです / フライドポテト、 ハジャから始まりました / 甘いナスの揚げ物 トマトのチャツネ。
Big Z が Facebook に投稿したのは…ヘッダー画像がリアルタイムではなかったランチをキャプチャしたためです。 「それは詐欺であり、クリックベイトです。」今日はランチでもディナーでもなかった
‘。私は「今日のことだなんてどこに書いたんだ？」と言い返しました。この会話を聞いて、私は考えさせられました…ほぼリアルタイムのブログ投稿についてはどうでしょうか?
Instagram やインスタストーリーではリアルタイム性を得るのが簡単ですが、私のブログ投稿スタイルにはある程度の注意と時間が必要でした。したがって、今日の投稿は彼女に捧げます。これは、私がソーシャルメディア上で自分の尊厳を守り、ティータイムの前に今日のランチについてブログに書くことに挑戦したことに対する愛あるご褒美でもあります。インスタグラムやインスタストーリーも収録！これが今日のランチです – 伝説的な地元の人気料理を私が再現したものです – チキン65。私はそれの 2 つのバリエーションを作りました。1 つは Lil Z が好きだったソースなしです。ひげを生やしたバイカーとビッグZはご飯と一緒に食事を好むため、2つ目は軽いソースでした。リル・Zと私は、チャーハン、プラオ、ビリヤニでない限り、ロティの方が好きでした。シンプルなオニオンサラダにライムと青唐辛子を添えて…それだけです。ビッグZが「ママ、それはサラダじゃないよ！」と叫んでいるのが聞こえた。繰り返しますが、伝統的なインド料理には、ところどころにある郷土料理のサラダを除いて、サラダはほとんどありません。同意しますか
チキン65はブハリホテル発祥のスパイシーな唐揚げ料理です。 チェンナイ (提供: ヴィッキー)。インターネットには、ハイデラバードやアーンドラ プラデーシュ州などから、チキン 65 のさまざまなバージョンが溢れています。私はこのレシピを素晴らしいパートタイムのアシスタントから学びました。レシピの信憑性については詳しく調べませんでしたが、少しアレンジしてみました（砂糖を少し加えて、ボンッと仕上げました！）。結果はかなりクレイジーで、まさに私たちが望んでいた通りでした – 柔らかくてジューシー、カリカリでスパイシーです。
Big Z の Facebook の再投稿を読むのが待ちきれません…そして驚くべきことに、私たちは最近複数の王国を通じてチャットしています。最も重要なことは、会話を継続し、つながりを保つことです。どう思いますか?
ブログ全部中止… 石田
私の食事と日々の旅に付き合ってくれてありがとう。Pinterest、 インスタグラム、フェイスブック、 チャープ！
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免責事項: これはスポンサー付きの投稿ではなく、このブログ投稿で言及されているブランドへのアフィリエイト リンクもありません。ここで表現されているトピック、ストーリー、意見、見解は私自身のものであり、すべての写真は私の個人アルバムからのものです。たくさんのビジュアルを含む私の投稿を楽しんで読んでいただけますが、これらの投稿の素材を使用しないでください。
自家製スパイシーチキン 65
自家製チキンマリネ 65
唐揚げ65個
材料
鶏肉 2kg、中くらいの大きさの骨付き鶏肉
ピーマン 4個（スライス）
赤唐辛子パウダー 大さじ3
グラムマサラパウダー 大さじ3（店頭で購入できるグラムマサラは地域によって異なります。
ターメリックパウダー 小さじ1
生姜ニンニクペースト 小さじ2
砂糖 小さじ2（私の修正）
塩（適量）
精製小麦粉 1カップ
トウモロコシ粉 小さじ2
プレーンヨーグルト 200グラム
新鮮なカレーリーフ 一掴み
揚げ物用白油
方法
- ヨーグルト、赤唐辛子、グラムマサラ、ターメリックパウダー、ジンジャーガーリックペースト、塩、砂糖を加えてマリネを作ります。鶏肉を加えて冷蔵庫に1時間入れます。
- 底の深い鍋に油を入れて熱します。油の量は、揚げるときに4分の1に浸るのに十分な量にする必要があります。
- 鶏肉を揚げる直前に、マリネした鶏肉に小麦粉とコーンフラワーを加え、ダマができないようによく混ぜます。
- ほぼ準備が整うまで鶏肉を炒めます。揚げすぎず、カリカリだけど柔らかくなければなりません。
- ボウルに少量の水を加え、残りのマリネをすべてフライヤーに注ぎます。火を弱めながら鍋に蓋をします。
- ソースがとろっとしてからあげにくっついて油が見えてきたら、カレーリーフと青唐辛子を加えます。素早くかき混ぜます。
- スパイシーなフライドチキン、別名チキン 65 をスライスした玉ねぎとライムと一緒に盛り付けます。
