コバラムビーチ |浜辺で買った魚とイカのビール漬けのレシピ

コバラムのビーチから直接漁師から新鮮な魚を買う…それは私たちのような魚愛好家にとって、ある種の究極の賛歌でした。暖かな朝日、さわやかな風、そして買い物客の活気が朝の賑わいをさらに高めました。

土曜の朝はすでに午前6時30分で、私たちは急いでいた。漁師から直接朝の引きを捕まえるためには、コバラムビーチに行かなければなりませんでした。私たちが住んでいた場所からビーチはすぐ近くにありましたが、到着が遅くなると新鮮な魚がコバラム魚市場や近くの市内の魚市場に送られてしまうのではないかと心配していました。私たちがコバラムの漁村に到着すると、すでに数隻の漁船が海岸に停まっていた。コバラムまたはコベロングは、チェンナイ近郊の有名な漁村で、フランス、イギリス、オランダによる植民地化の歴史を併せ持っています。漁師たちの喧騒と釣り活動に加えて、ビーチには観光客やサーファーも集まりました。 Z 姉妹は、タージ フィッシャーマンズ コーブのベイビュー レストランでの Z の誕生日パーティーの輝かしい思い出から新鮮なイカとイカを期待していました。このリゾートは、同じビーチにあるオランダの砦の上に建てられました。新しい車が到着したら、私たちはいつもビーチに行くことを計画していました。しかし、以前、コバラムビーチでその日採れた新鮮な獲物をご馳走になったベイビューでの会話がきっかけとなったことが判明しました。それで、私たちはその週末、早朝にビーチで、地元の方言で漁師たちと連絡を取り、価格交渉をしたり、新鮮な漁獲物の品質を確認したりした素晴らしい女性のマトリと一緒に過ごすことになりました。

コバラム ビーチからコバラム魚市場まで…新鮮な魚介類をずっと輸送します

私たちが海岸に到着したとき、漁師たちはまだ網を降ろし、獲物を選別していました。リストに載っていたものは、熱心な買い手を誘惑するために船外に放り出されて展示された。最終候補者リストに載っていない者は、容赦なくビーチの砂の上に捨てられた。 2番目のカテゴリーの幸運な数名は、迫り来る波によって海に押し戻されました。イカと大きなヒラマサを中心に考えました。カニはもちろん、他の種類の魚もたくさんありました。マトリさんは、近くの魚市場にも行ってみようと提案してくれました。そこでは早朝配達品が購入できるかもしれません。彼女の予想に反して、魚市場は完全に空だった。その日は新月の日で、多くのタミリア人が断食するか菜食を食べていました。マトリ氏は、これが魚市場の準備がまだ整っていない可能性があると説明した。彼女が呼んだ女性的な漁師 パティ ああ、おばあちゃん、私たちを捕まえて、素晴らしい獲物があったと主張しました。パティさんは、午前5時頃にビーチに到着した漁船から降ろされた魚が恵みだったと語った。彼女が取り出したのは、 ヴァンジラム または、氷で覆われたアイスボックスからのキングフィッシュ。マトリはそう疑った ヴァンジラム 冷凍されていた その日の新鮮な獲物であることを確認するための対話が続いた。二人の女性の間の微妙な交渉の結果、2.8kgが完成しました。 ヴァンジラム 2,200ルピーかかりました。さらに 100 ルピーは、魚を洗って 35 ～ 40 枚に細かく切るのに使われました。結局私たちも購入しました サンカラまたは、レッド・スナッパー（4 ピースで Rs 450）。パティが惜しみなく追加した 2 ピースが追加されます。コバラム魚市場で買い物を終えた後、私はもう一度ビーチに戻ってイカを探しましょうと主張しました。漁師たちは依然として、果てしなく長い漁網から獲物を仕分けるのに忙しかった。重さ500グラムの小さなイカをなんとか買うことができました（下にスクロールしてそのかわいさをチェックしてください）。切り取って洗浄した後、家に持ち帰ったのはわずか 100 グラムだけでした。その日のランチには、私たち一人一人にとってそれほどたっぷりの量ではありませんでしたが、ビールで衣をつけたイカを初めて試すには十分でした。

私たちが経験を繰り返すとしたら…これが私たちが行う方法です

人気のヒラマサ、真鯛、マナガツオ、エビ、カニ、アカエイなど、季節や漁師の運次第で、さまざまな魚が獲れます。漁師たちはまだ網から獲物を置いているので、何か気になるものがあれば待ってはいけません。大きなイカとタコを逃したので、まずは海岸を見てみようと思いました。地元の魚を探索し、これまで味わったことのない種類の魚を試してみましょう。 5kg減りました パライ または、マトリがおいしいと提案したBluefin Travelly ヴァンジラム またはキングフィッシュ。漁師たちが漁獲物を水揚げし終えているため、それより早くではなく午前7時30分頃にビーチに行くのが良いかもしれません。近くにはカジュアルなレストランがいくつかあり、特製マサラマリネで揚げた魚を選ぶことができます。週末に営業するこれらのレストランは、朝 9 時から営業を開始し、午後 9 時頃に閉店します。漁師たちはほとんどがキリスト教徒で、これらのレストランはイスラム教徒が経営していることを知りました。パティや他の多くの魚屋はヒンズー教徒でした。コバラムもまた偉大な神聖さを誇ります 評価された海岸沿いの寺院と古代のカトリック教会。私もこの漁村にあるお店で外食することを目標にしています…近いうちに！

私にとって、ある場所を探索する最もエキサイティングな方法は、地元の市場を訪れることです。私は興奮、喧騒、買い手と売り手の活気に満ちた会話が大好きです…そして最後に、新しい獲物の貴重な所有物。久しぶりに物怖じせずに市場を歩きました。マスクは着用していましたが、システムにとっては素晴らしい再起動でした。もちろん、ひげを生やしたバイカーのナビゲーションスキルと、ショッピング後の計画 (アイスボックスなど) のおかげで、怪しい探索は簡単に完了しました。私たちの昼食には、Matree のご厚意により、コバラムの漁村にあるこれらのレストランでスパイシーに調理したキングフィッシュのフライが含まれていました。また、ビールで衣をつけたイカのヨーグルトとトマトチリのディップ添え（Moi さんのご厚意）。このような怪しげでエキサイティングな冒険とおいしい食事のためにビールをジョッキで盛り上げましょう!

ブログ全部中止… 石田

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